近年,以“燕麦奶”为代表的“植物奶”销售火爆。比起牛奶,植物奶饮品在宣传上多数号称0蔗糖、0反式脂肪酸、0胆固醇,且在蛋白质含量上可媲美牛奶,因此不仅适用于乳糖不耐症人士,包括减肥人群、素食爱好者、健身爱好者或是对营养饮食较为讲究的人,都是它们覆盖的消费人群。
著名的北欧燕麦奶品牌oatly于2018年进军中国市场。在星巴克,喝上一杯和oatly合作推出的燕麦拿铁,早已成为白领们的新潮流。
自此,植物奶赛道也吸引了资本的关注。在今年,包括植物标签、每日盒子、小麦欧耶、野生植物等多家新锐品牌相继获得融资。达能、蒙牛、伊利等大型乳企和可口可乐、百事可乐、农夫山泉等饮品品牌也开始争相布局。
(资料图片)
不过,植物奶的原料虽来自于植物,价格可不是“吃素”的。中国消费者在电商平台上搜索各品牌的植物奶产品发现,小麦欧耶燕麦奶250ml*8盒产品售价为65元(约合32.5元/l);维他巴旦木夏威夷果双重高钙植物奶产品,250ml*12盒售价为97.9元(约合32.6元/l)。oatly品牌则更加昂贵,一款咖啡大师产品1升装售价为43元。
那么,以oatly品牌为代表的这一类主打健康主义的“燕麦奶”究竟是什么?是真健康还是智商税?近日上海市消保委测试了在网上购买的9款“燕麦奶”的营养成分,结果却让人有些意外。
据上海消保委介绍,每款“燕麦奶”的外包装或大或小都印有“植物蛋白饮料”“谷物饮料”“燕麦谷物浓浆”的字样,且配料表排在前两位的均为水和燕麦或燕麦浓浆。所以,现在市面上的燕麦奶不等于燕麦加牛奶,而是以水和燕麦为主要原料,不含一滴牛奶的纯植物蛋白饮料。只是由于口感和外貌类似于牛奶,所以才被称为“燕麦奶”。
此外,燕麦奶在宣传上的卖点是相比于牛奶,它有更低的脂肪和更多的膳食纤维。而在9款产品中,近一半的燕麦奶脂肪含量都在3克以上,与牛奶差不多。最低和最高两者相差3倍多,如:麦子和麦燕麦饮每100ml的脂肪含量为1.2g,伊利燕麦奶每100ml的脂肪含量为3.8g。此外,有7款燕麦奶标注了每100毫升中的膳食纤维含量,最高为3.5克,最低为0.6克。有2款未标注含量,但它们的配料中添加了微晶纤维素。
那么,外观与牛奶近似的燕麦奶,是否能代替牛奶呢?
上海市消保委特聘专家、复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室厉曙光教授介绍说:“燕麦奶”是饮料市场上诸多创新型产品中的一种,其所含的膳食纤维对人体的健康具有一定的赋能。膳食纤维是人体需要的各种营养素中一种很重要的成分,燕麦是富含膳食纤维的一种食物,对于减肥或“三高”人群而言,从营养和健康的角度是可以选择的一种食品,但它也仅仅是一种休闲饮料。
将燕麦奶与牛奶比较其营养素的大小多少是没有意义的,也是不科学的,两者之间完全没有可比性,更不能认为其比牛奶更好而可以取而代之。要向广大消费者建议的是牛奶(和鸡蛋)不仅是婴幼儿、儿童青少年、孕妇、乳母甚至全人群最有营养价值的食品,也是人体所需要的各种营养素的最好来源。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红则公开表示,燕麦奶宣称的“低脂肪”“高膳食纤维”只是商家的噱头。“从上述测试结果来看,近一半的燕麦奶产品和牛奶的脂肪含量差不多,不是每一款都是低脂肪。”
而对于其宣称的“高膳食纤维”,范志红则指出,“根据gb28050的标准要求,膳食纤维总量超过1.5克/100毫升,则可标注“膳食纤维来源”或“含有膳食纤维”;膳食纤维总量超过3克/100毫升,才可标注“高膳食纤维”“富含膳食纤维”或“膳食纤维的良好来源”。可以看出,上述产品中很多不能标注为‘高膳食纤维’产品。”中国消费者在oatly品牌燕麦奶的营养成分表中看到,膳食纤维仅有0.8克/100毫升。
值得注意的是,作为靠讲健康故事发家的燕麦奶品牌oatly,今年八月还曾因产品质量而在健康层面翻车。
公开资料显示,美国食品服务业领头公司lyonsmagnus发布公告称,旗下53种营养素饮料产品可能受阪崎克罗诺杆菌污染,并主动宣布召回。召回产品包括特定批次的饮料、液态咖啡、儿科营养补充剂、蛋白质奶昔、营养奶昔等,其中包括oatly燕麦奶咖啡大师系列。而随着事态的进一步发酵,lyonsmagnus随后扩大了召回范围,新增30多种营养素饮料产品,“网红燕麦奶”oatly仍在其列。该公司在公告中表示,此次召回是因为存在潜在的微生物污染,包括肉毒杆菌、阪崎克罗诺杆菌。
ag亚洲国际厅的版权说明:以上文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。ag亚洲国际厅的版权归原作者所有,如涉ag亚洲国际厅的版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢。