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企查查数据显示,今年1-8月,全国餐饮业累计新增219.7万。越来越多的创业者涌入赛道,竞争也越来越激烈。

△兰湘子联合创始人陈波

在第三届中国餐饮品牌节上,兰湘子联合创始人陈波表示,今年餐饮人体会最深的一个词是“内卷”。一方面大家的消费变得更理性;另一方面,行业入局者越来越多,所以今年餐饮人的压力也更大。

陈波认为,过往餐饮业被认为是低门槛的行业,但现在已经进入了科学创业的阶段。“现在的餐饮创业,按照以前的粗干、蛮干是干不出来的,需要更多的理论支撑、科学规划。”

陈波进一步表示,兰湘子2019年成立以来,从来不卷同行,只卷自己。专注于挖掘客户需求,修炼品牌内功。截至目前,兰湘子直营门店211家。

在陈波看来,接下来餐饮品牌更需要关注精细化运营管理。在这个过程中,要考虑如何占领消费者心智,成为顾客首选。

“在现在的竞争环境下,越是优秀的企业,越是愿意全力以赴的企业,越是愿意精细化的企业,才能活得更长久。”陈波说。

(作者:红餐网李金枝;编辑:方圆)

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